烹饪美食(人间烟火气，最抚凡人心：这十本关于美食的书请收好)

来源：东莞时间网-i东莞

著名作家汪曾祺在《人间滋味》中写道：“看看生鸡活鸭、新鲜水灵的瓜菜、彤红的辣椒，热热闹闹，挨挨挤挤，让人感到一种生之乐趣。”

在民以食为天的中国，美食不仅关乎味蕾享受，亦关乎文化和记忆，关乎乡愁。而如今，小雪刚过，天气越来越冷，民间素有“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗，晒腊味、吃糍粑、腌菜……一派忙冬景象。即使快节奏如当下，人们依然不懈追求食物的美味，怀念有关食物的记忆，寻觅属于自己的人间至味。

人间烟火气，最抚凡人心。一日三餐，一蔬一饭，平常却鲜活，充满烟火气息，饱含对生活的热爱，生机勃勃，最能抚慰人心。为此，在小雪过后，东莞图书馆便精选了一批有关美食的名家作品，推荐给读者。您可以通过“东莞图书馆”微信公众号就可“一键”借还图书。

心动不如行动，快下单，让我们一起品谈饮食之道，探究美食文化，体悟生活滋味吧！

1、《随园食单》

著者: (清)袁枚著

出版社: 凤凰出版社

推荐：作为一名美食家，随园食单是袁枚近四十年美食实践的总结。以文言随笔的形式，把中餐的烹饪原则、食材搭配和逐一厘清，不仅介绍了乾隆年间江浙地区的餐饮文化，还囊括了300余种南北方的各式菜肴和香茗美酒。

2、《一食一味》

著者: 汪曾祺

出版社: 天津人民出版社

推荐：本书完备地收录了汪曾祺谈美食的系列散文。书中写到的一道道日常小吃，既融进了制作者的心意，还承载着千百年流传的文化风情，表达了无限的生活热情和雅致的韵味，令读者感受到的不只是美食的诱惑，更有着温暖的乡野人情以及俗世生活中含蕴的自然真趣。

3、《雅舍谈吃》

著者: 梁实秋

出版社: 作家出版社

推荐：本书是梁实秋先生一生在饮食文化方面才华的集中展现。文人谈吃，妙在清欢。这本书说食物，讲渊源，用典流畅自然，讲了很多与吃有关的故事。作者留给我们的不仅仅是舌尖上的味道，还有历史的味道、人情的味道、故乡的味道和记忆的味道。

4、《风味人间：至味在身边》

著者: 陈晓卿主编

出版社: 中信出版集团股份有限公司

推荐：本书通过“甜蜜缥缈录”“螃蟹横行记”“酱料四海谈”“杂碎逆袭史”“颗粒苍穹传”“鸡肉风情说”“根茎春秋志”“香肠万象集”这八大江湖感和故事性十足的主题，经由食材这一窗口，全景式呈现人与食物、人与人、人与世界的关系，带领观众理解全球不同文明饮食文化的差异。

5、《今天也要好好吃饭》

著者: 蔡澜

出版社: 北京时代华文书局

推荐：本书是蔡澜对各地美食及与日常生活息息相关的食材的记录，字里行间透出的风土人情、世相人心和人生体味，让人不禁感慨，一辈子不长，要吃好，喝好，日子过好。好的人生，从好好吃饭开始，好好吃饭，就是好好爱自己。人生的意义就是吃吃喝喝，就这么简单和基本。

6、《饮膳札记》

著者: 林文月

出版社: 译林出版社

推荐：作者以十九种佳肴食谱编织成一幅从容优雅的生活画卷。书中的十九篇文章都以菜名为题：水晶虾仁、葱烤鲫鱼、镶冬菇等，温润文字忆写俎上灶前的割烹经验，回味昔时师恩、友谊、亲情。

7、《暴食江湖》

著者: 焦桐

出版社: 生活·读书·新知三联书店

推荐：本书中，作者以严肃而庄重的态度发表见解——每篇文章的副标题都以“论”字开头：论素食、论螃蟹、论牛肉面、论红酒、论樱桃……直到论餐馆、论厨师、论养生饮膳。每一篇文章皆由作者焦桐的生活经历引出，充满生活气息。

8、《宋宴》

著者: 徐鲤 郑亚胜 卢冉

出版社: 新星出版社

推荐：本书是一本关于宋朝时俗风物、历史文化的文集。作者爬梳唐宋元三朝的古籍，通过字画、器物以及苏轼、陆游、蔡京等历史名人的趣闻逸事，从郊游宴饮、节庆民俗、商业百工等方面再现出两宋都城开封和临安的繁盛景象和宋人的生活风貌，为读者呈现了一场宋朝文化的盛宴，带领读者重寻传统文化的魅力。

9、《时蔬小话》

著者: 阿蒙

出版社: 商务印书馆

推荐：本书是一本关于生活里的蔬菜知识的小集子。在日常生活，每天三餐都离不开的蔬菜，是人们生活中最熟悉的食物之一。正因为我们对蔬菜们太熟悉了，却早已忽略了那些关于蔬菜的身世和趣闻。本书正是采用浅显易懂的文字，风趣和温暖的故事，让大家对这些“最熟悉的陌生人”有新的了解。

10、《孤独美食家》

著者: （日）村上龙

出版社: 湖南文艺出版社

推荐：本书中作者村上龙以半自传的形式，讲述了三十二个吃遍天下美食的故事。穿插于甲鱼、牛排、毛蟹、咖喱羊脑、鱼子酱、山椒味噌之间的，是巴塞罗那、维也纳、东京等时尚之都、大小饭馆与酒店，以及各色男女的爱欲场景。每一个故事都触动你的感官神经，引发你对人生的各种况味的体验：欲望、罪恶、感伤、孤独和幸福，酸甜苦辣，百味横陈。

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文字/沈汉炎

摄影/东莞图书馆 视频/无

编辑/钟彦亮